سماق قهوه ای

توضیحات

سماق قهوه ای یامی لندز

سماق قهوه ای معمولاً میوه‌هایی با رنگ قهوه‌ای تا قهوه‌ای تیره دارد. این میوه‌ها معمولاً بزرگتر از سماق قرمز و بدون خار هستند. این سماق ترشی و تندی بیشتری نسبت به سماق قرمز دارد. طعم آن کمی متمایل به تلخی است و معمولاً به عنوان مکمل در طعم دهی خوراکی ها کاربرد دارد. البته برخی از انواع سماق به عنوان ادویه در آشپزی نیز استفاده می‌شوند، اما معمولاً در مقایسه با سماق قرمز کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در برخی از غذاهای مشهور جهانی، سماق قهوه ای جزء مواد اصلی محسوب می‌شود. به عنوان مثال، در برخی از غذاهای لبنانی مانند مرقه و فتوش، این سماق به عنوان یک ادویه اصلی استفاده می‌شود.

همچنین این گونه از سماق ممکن است به عنوان مکمل در مخلفات مختلف مصرف شود. مثلا به عنوان تزئین یا طعم‌دهنده در پیش غذاهایی مانند حمص (hummus) یا بابا غنوج (baba ghanoush) به کار می‌رود.

در بعضی از غذاهای مشهور مانند کباب‌ها، مرغ و گوشت، سماق قهوه ای به عنوان ادویه اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه به این غذاها طعم ترش و تند ممتازی می‌بخشد.

موارد کاربرد دیگر این سماق در سالادها، پلوها و ترشی هاست.

همچنین از منظر طب سنتی، سماق طبیعتی سرد و خشک دارد.

این گیاه دارای خواص بسیاری است که در زیر به آنها اشاره کرده ایم:

•  در کاهش وزن نقش آفرینی میکند
• به درمان آرتروز کمک میکند
• ضد میکروب و ضدعفونی کننده است
• ضد سرطان و ضد سکته است
• میتواند در کنترل قند و فشار خون نقش بسزایی ایفا کند
• در درمان کبد چرب مفید است
• دستگاه گوارش را تقویت میکند و آرامبخش معده است و از خونریزی معده جلوگیری میکند
• افزایش دهنده سلامت زنان و کاهش دهنده خونریزی عادت ماهانه در خانم هاست
• در بهبود ورم گلو و گلودرد کمک میکند
• یک آنتی اکسیدان قابل است
• کاهش دهنده حساسیت های پوستی است
• کاهش دهنده تب و عفونت است
• مانع پیری زودرس میشود
• در درمان بواسیر کمک کننده است
• سماق قهوه ای ادرار آور است
• در تصفیه خون میتواند کمک کند
• برای درمان سوزاک و سل میتواند مفید باشد
• در پیشگیری از پوکی استخوان موثر است
• سفید کننده دندان و تقویت لثه  می باشد
• بهبود زخم های سطحی را تسریع میبخشد
• و در آخر سماق قهوه ای حاوی ویتامین های B1، B6، B2  و C است.